聚焦网络订餐守护“舌尖安全”

来源：商丘网—商丘日报 2023-08-22 06:45:42

打开手机App，动动手指，就可以选购自己喜欢的食物，然后坐等美食到来。各类手机应用软件催生了消费“宅时代”，特别是时下正流行的网络订餐服务正以“快捷简单，物美价廉”的特点受到年轻一族的追捧，“互联网+”为餐饮行业注入了新的活力。哪些人喜欢网络订餐？哪些是消费者关注的重点？如何保证消费者的订餐安全？网络订餐食品安全管理如何规范？8月20日，记者对我市外卖市场进行了走访。

网络订餐多样化

(资料图片)

满足消费者需求

记者打开外卖平台看到，粉、面、粥等美食一应俱全，价格各不相同。为了方便消费者凑足外卖的配送门槛或满减需求，许多店家还推出了套餐，通常是一份主食和各类小食加饮料。

记者了解到，在午餐、晚餐时段，我市越来越多的消费者选择在家点外卖。如今，倡导光盘行动，推行节俭用餐已成为社会的共识。市民对外卖的选择不仅会注重少油少盐少糖，而且会考虑份量是否合适。许多商家适时推出一人份的小份菜、小份饭，避免浪费。记者在几大外卖平台看到，销量排名靠前的商家月销量几千份甚至上万份，不少商家均有标注“一人食”或者提供大份和小份的规格选项，不少外卖商家店里的销量冠军都是小份菜。随后，记者通过外卖平台随机点了一份28元的广式烧腊猪脚饭，30分钟左右，记者拿到了这份外卖，里面有黄豆、青菜、去骨猪蹄、咸菜等，配菜丰富。

从事外卖行业两年的刘飞勋近期休息时间很少，晚上9点后还在接单。“最近订单量几乎翻倍。”刘飞勋说，高温天气人们不仅吃饭叫外卖，甚至饮用水都从网上订购，从6月份开始，订单量持续增长。

外卖让生活更便利

“现在网络订餐的主力军是年轻人，老年人用手机点餐的很少。我一天至少跑三四十单，多的时候跑五六十单，大多数都集中在中午和晚上。”一名外卖小哥说，除了一日三餐外，鲜花、药品、图书、文具等各类生活用品，只要消费者在手机上下单，都可以在最短的时间内送到消费者手中。

外卖业务的延伸，满足了更多消费者的需求。连日来，记者采访了多位市民。在参与的市民中，最喜欢点外卖的人群年龄在20岁—35岁之间，女性用户占了一半，而50岁以上的消费者几乎对外卖没兴趣。

市民赵阳平时工作较忙，由于公司没有食堂，她几乎每天中午都会通过App点餐。“之前经常点到卫生不合格的饭菜，因此点餐不敢太过‘任性’，一般都是挑一些去过实体店的商家来订餐，但目前遇到的餐品质量各方面提高了不少。”赵阳告诉记者，明显感觉网络餐饮行业越来越规范了。

市场监管守护“放心”外卖

记者了解到，今年以来，我市市场监管部门对网络订餐服务行业重点进行监管，全面落实网络餐饮服务第三方平台和网络餐饮服务从业者主体责任，加强审查登记管理，定期对平台上存量的餐饮服务提供者开展自查，及时下线无证或存在严重食品安全风险隐患的店铺，严格审核入网餐饮服务提供者上传的食品经营许可及相关经营信息，确保公示信息完整、真实并及时更新。

网络餐饮服务第三方平台对配送人员进行食品安全培训和考核，督促配送人员保持配送容器清洁。同时，倡导实行外卖餐食封签，确保食品配送过程不受污染，鼓励使用环保可降解的食品容器、餐饮具和包装材料。对分支机构、代理商、合作商等进行加强管理，督促他们主动向监管部门备案，严格执行食品经营许可证审查等各项食品安全管理制度，主动向市场监管部门报送平台入网餐饮服务提供者数据和相关信息，自觉接受市场监管部门依法依规监管。加大对网络餐饮经营单位督导检查力度，强化对网络餐饮经营单位不定期抽查，保障外卖餐饮食品安全。

我市市场监管部门还加强从业人员培训工作，督促餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台、连锁餐饮企业总部配齐食品安全管理机构和人员，积极参加“豫食考核App”等线上培训，常态化组织线上线下学习考核，加强对餐饮食品安全管理人员、餐饮从业人员、外卖配送人员的食品安全常识培训，切实做到知法、学法、懂法、守法，确保餐饮服务全过程符合操作规范。

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